我国鱼粉工业起步较晚， 20 世纪 80 年代中期先是在浙江沿海一带兴起， 90 年代中期鱼粉生产重点转入到山东威海一带，起初是干法不脱脂生产，鱼粉质量较低劣， 90 年代开始用湿法生产脱脂鱼粉，经过不断改进，鱼粉质量逐步得到提高。但是国内一些鱼粉厂的搀杂使假现象，造成了国产鱼粉声誉一直不高，也使一些优质国产鱼粉受到牵连。优质国产鱼粉的粗蛋白含量可达 61 ～ 65 % ，粗脂肪≤ 9 % ，必需氨基酸的组成较理想 , 其中赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等鳗鱼、对虾、海水鱼饲料中的限制性氨基酸含量比白鱼粉高，胃蛋白消化率可达 92 % ，介于进口白鱼粉与红鱼粉之间。国产红鱼粉ω 3 脂肪酸尤其是二十二碳六烯酸 (DHA) 含量比进口白鱼粉高。但是，国产红鱼粉普遍存在酸价较高、组胺含量偏高的不足。