豆饼：主要是鉴别是否掺有泥沙、碎玉米或石粉等。将豆饼浸入水中，两三小时后用手轻轻地搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙。也可取少量的样品放于干净的白瓷盘中，铺平铺薄，滴上几滴碘酒，一分钟后，如有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等。 

麸皮：主要是鉴别是否掺有滑石粉、米糠等。将手插入一堆麸皮中，抽出手时若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉；用手抓一把麸皮用力握，能成团的为纯正麸皮，若握有胀感，则说明掺有米糠。  
        骨粉：主要是鉴别是否掺有石粉、贝壳粉、细沙等。纯正的骨粉为灰白色，呈粉末状或颗粒状，部分颗粒呈蜂窝状。掺假的骨粉仅有少许呈蜂窝状，掺贝壳粉的骨粉颜色发白。若把少许骨粉置于火上焚烧，真的骨粉会产生蒸汽，并有刺鼻的烧头发味，而掺假骨粉焚烧时产生的蒸汽和气味较少。  
        鱼粉：主要是鉴别是否掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。合格鱼粉的颗粒大小一致，肉眼可见大量鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有疏松感，不结块、不发黏，有鱼腥味，无异味。掺假的鱼粉可见有形状、颜色不一的杂质，少见或不见鱼肌纤维、鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，呈粉末状或颗粒状，易结块，手握结实，鱼腥味淡，有异味。若掺有尿素，把鱼粉与大豆饼加水后放入烧瓶中盖紧加热，１５～２０分钟后去掉盖子，则能闻到氨气味。